반응형 커피3 스페셜티 커피란? 기준, 등급, 향미 평가법 커피는 이제 단순한 기호식품이 아니라, 취향과 품질을 표현하는 하나의 문화로 자리잡았다. 그 중심에 있는 것이 바로 ‘스페셜티 커피’다. 스페셜티라는 용어는 단순히 ‘좋은 커피’라는 의미를 넘어서, 일정한 기준과 평가 절차를 통과한 고품질 원두만을 가리킨다. 하지만 많은 사람들은 스페셜티 커피가 정확히 무엇을 의미하는지, 어떤 기준으로 등급이 나뉘는지 잘 알지 못한다. 이 글에서는 스페셜티 커피의 정의부터, 품질을 평가하는 방식, 등급 구분, 그리고 향미를 어떻게 분석하고 감별하는지까지 자세히 살펴본다. 커피를 더 깊이 이해하고 싶은 사람이라면 반드시 알아야 할 내용이다.1. 스페셜티 커피란 무엇인가? 스페셜티 커피(Specialty Coffee)는 SCA(Specialty Coffee Associati.. 2025. 5. 23. 원두 산지별 특징: 브라질·콜롬비아·에티오피아 등 맛의 차이 커피는 단순히 원두 품종이나 로스팅 방식만으로 결정되지 않는다. 커피의 풍미를 결정짓는 데 가장 큰 영향을 주는 요소 중 하나는 바로 원두의 ‘산지’다. 원두가 자란 토양, 기후, 고도, 강수량 등의 환경 조건은 커피의 맛과 향에 독특한 개성을 부여한다. 특히 브라질, 콜롬비아, 에티오피아는 세계적인 커피 생산국으로, 각 나라의 원두는 뚜렷한 특징을 지니고 있어 커피 애호가나 바리스타 지망생에게 반드시 익혀야 할 기본 지식이다. 이 글에서는 대표적인 커피 산지 세 곳의 원두 특징과 맛의 차이를 비교해본다. 1. 브라질 커피: 균형 잡힌 고소함과 부드러운 단맛 브라질은 세계 최대 커피 생산국으로, 아라비카와 로부스타를 모두 재배하지만 특히 아라비카 품종의 비중이 높다. 해발 800~1,200m의 고원지대.. 2025. 5. 23. 아라비카 vs 로부스타: 맛, 산지, 카페인 함량 완전 정리 커피를 좋아하는 사람이라면 하루 한 잔쯤은 꼭 마시게 된다. 하지만 우리가 무심코 마시는 커피 안에는 수많은 요소들이 복합적으로 작용하고 있다. 그중에서도 가장 큰 차이를 만드는 건 바로 원두의 종류다. 세계에서 가장 널리 재배되고 있는 두 가지 커피 품종은 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta)이다. 두 원두는 맛, 향, 재배 환경, 카페인 함량에서 뚜렷한 차이를 보이며, 이 차이는 커피의 품질과 향미, 나아가 우리의 취향을 결정짓는 중요한 기준이 된다. 이 글에서는 아라비카와 로부스타를 중심으로 그 차이점을 자세히 비교하고, 어떤 상황에서 어떤 원두를 선택하면 좋을지 살펴본다. 1. 아라비카란 무엇인가? 아라비카는 전 세계 커피 생산량의 약 60~70%를 차지할 정도로 가장 널리 재배되는.. 2025. 5. 22. 이전 1 다음 반응형
