반응형 커피9 커피의 물 이야기: 물의 종류와 온도가 맛에 미치는 영향 커피를 만들 때 가장 중요한 요소 중 하나는 바로 ‘물’이다. 그러나 대부분의 사람들은 물의 역할을 간과하고 단순히 끓는 물을 부으면 된다고 생각한다. 필자 또한 처음에는 좋은 원두와 추출 기구만 준비하면 최고의 커피를 만들 수 있을 거라 믿었다. 하지만 물의 종류와 온도가 커피의 맛에 얼마나 큰 영향을 미치는지 알게 된 후, 커피 한 잔에 담긴 과학과 정성을 새삼 깨닫게 되었다. 이 글에서는 물의 종류와 그 안에 담긴 미네랄 성분, 물의 온도가 커피 맛에 미치는 과학적 이유와 그 차이를 설명한다. 또한 필자만의 경험을 더해, 집에서도 커피의 물을 어떻게 선택하고 조절하면 좋은지 구체적으로 이야기해보겠다. 커피의 98%는 물 – 물의 중요성커피 한 잔의 98%는 물이다. 필자는 이 사실을 알고 나서 물의.. 2025. 5. 25. 카페인 없는 커피의 비밀: 디카페인 제조법과 그 효과 커피를 좋아하지만 카페인이 부담스러운 사람들에게 디카페인 커피는 매력적인 대안이 된다. 필자는 처음 디카페인 커피를 접했을 때, ‘카페인이 없으면 커피 맛도 싱겁지 않을까?’라는 의문이 들었다. 그러나 실제로 디카페인 커피는 일반 커피와 거의 비슷한 맛과 향을 지니고 있었다. 이 글에서는 카페인이 제거되는 과정을 과학적으로 분석하고, 디카페인 커피가 어떻게 만들어지며, 섭취 시 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지까지 구체적으로 살펴본다. 또한 필자만의 경험과 관점으로 디카페인 커피의 매력을 해석하며, 일상 속에서 디카페인 커피를 즐기는 팁까지 함께 공유하고자 한다. 디카페인 커피란 무엇인가?디카페인 커피는 생두(커피의 원재료)에서 카페인을 제거한 커피를 말한다. 그러나 완벽하게 0%는 아니고, 약 97% 이.. 2025. 5. 25. 커피 초보자를 위한 커피 용어, 쉽게 이해하기 커피를 막 시작하려는 사람이라면, 메뉴판에 적힌 생소한 용어들부터 당황하기 쉽다. 필자는 커피를 배우던 시절, ‘에스프레소’와 ‘드립’의 차이도 몰라 주문을 망설였던 경험이 있다. 사실 커피 용어는 어렵게 느껴지지만, 하나하나 풀어보면 단순한 개념 속에 풍부한 커피 세계가 담겨 있다. 이 글에서는 초보자도 쉽게 이해할 수 있도록, 커피 용어를 실제 예시와 함께 풀어본다. 또한 필자만의 해석과 팁을 곁들여, 단순한 지식을 넘어 커피를 즐기는 데 필요한 ‘마음가짐’까지 전해보려 한다.에스프레소 (Espresso) – 진하고 강렬한 커피의 기본에스프레소는 커피의 기본이 되는 추출 방식이다. 뜨거운 물을 높은 압력으로 원두에 통과시켜, 진하고 농축된 커피를 만들어낸다. 필자가 처음 에스프레소를 마셨을 때는 너무.. 2025. 5. 25. 세계의 커피 의식(의례): 터키·이탈리아·에티오피아 전통 커피 문화 커피는 단순한 음료를 넘어, 인류의 역사와 문화를 잇는 상징적인 역할을 해왔다. 특히 터키, 이탈리아, 에티오피아는 각기 다른 전통과 의식을 통해 커피 문화를 발전시켜왔다. 이러한 커피 의식은 단순히 커피를 마시는 행위를 넘어, 사람과 사람을 잇는 사회적 연결고리이자, 삶의 철학을 담아내는 중요한 장치로 자리 잡았다. 필자는 이 세 나라의 전통 커피 문화가 단순한 음료 소비 이상의 의미를 지닌다는 점에 주목했다. 이 글에서는 터키의 커피 의식, 이탈리아의 에스프레소 문화, 그리고 에티오피아의 커피 세레모니를 중심으로 각국의 커피 문화가 어떻게 발전했고, 그 속에 어떤 철학과 역사가 깃들어 있는지 살펴보겠다. 또한 필자만의 해석을 통해 이 문화들이 오늘날 우리에게 주는 교훈까지 함께 담아보려 한다. 터키.. 2025. 5. 25. 커피의 산미는 왜 생기나? 산미와 쓴맛의 과학적 차이 커피 한 잔을 마실 때 우리는 종종 산뜻한 산미를 느끼기도 하고, 때로는 쓴맛이 먼저 다가오기도 한다. 많은 사람들이 커피의 맛을 단순히 ‘쓴맛’으로 생각하지만, 사실 커피는 복잡하고 다층적인 풍미를 가진 음료다. 특히 커피의 산미는 전문적인 커피 평가에서 중요한 요소로 여겨지며, 원두의 품질과 로스팅 과정, 그리고 커피의 화학적 구조에 따라 달라진다. 그러나 산미와 쓴맛은 비슷하게 느껴지면서도 과학적으로는 전혀 다른 원리로 발생한다. 이 글에서는 커피의 산미가 어디에서 비롯되는지, 산미와 쓴맛은 어떤 과학적 차이가 있는지, 그리고 우리가 느끼는 커피 맛의 진짜 이유를 깊이 파헤쳐보겠다. 커피의 산미 – 자연이 빚어낸 유기산의 향연 커피의 산미는 주로 커피 열매(커피 체리)가 자라는 과정에서 생성되는 유.. 2025. 5. 24. 스페셜티 커피란? 기준, 등급, 향미 평가법 커피는 이제 단순한 기호식품이 아니라, 취향과 품질을 표현하는 하나의 문화로 자리잡았다. 그 중심에 있는 것이 바로 ‘스페셜티 커피’다. 스페셜티라는 용어는 단순히 ‘좋은 커피’라는 의미를 넘어서, 일정한 기준과 평가 절차를 통과한 고품질 원두만을 가리킨다. 하지만 많은 사람들은 스페셜티 커피가 정확히 무엇을 의미하는지, 어떤 기준으로 등급이 나뉘는지 잘 알지 못한다. 이 글에서는 스페셜티 커피의 정의부터, 품질을 평가하는 방식, 등급 구분, 그리고 향미를 어떻게 분석하고 감별하는지까지 자세히 살펴본다. 커피를 더 깊이 이해하고 싶은 사람이라면 반드시 알아야 할 내용이다.1. 스페셜티 커피란 무엇인가? 스페셜티 커피(Specialty Coffee)는 SCA(Specialty Coffee Associati.. 2025. 5. 23. 이전 1 2 다음 반응형
